Nápad realizovat minipivovar se vyvíjel dlouhé měsíce a roky. Na počátku jsme se museli obětovat a navštěvovat na kole či vlakem desítky podobných podniků po celých Čechách a Moravě. Dlouhá anabáze nám dodala mnoho inspirací, ze kterých se tento projekt zrodil.
V roce 2016 jsme založili společnost a vše se dalo do pohybu. Pod neustálým tlakem byrokracie jsme v průběhu let 2017-2019 zrekonstruovali většinu prostor na ploše 400 m2. Ke konci tohoto roku jsme získali kolaudační souhlas, zahájili provoz a otevřeli prodejnu.
Od konce roku 2020 je v provozu také restaurace s kuchyní, která Vám nabídne denní i pestrou stálou nabídku. V letních měsících je nově také k dispozici terasa na přilehlé travnaté ploše.
Podsklepení většiny domů na náměstí tvoří pískovcové klenby a nejinak je tomu v pivovaru. Původní stav zdejších prostor však vyžadoval náročnou rekonstrukci. Největší obtíží byla nedostatečná výška místností pro umístění pivovarské technologie. Dostat se s podlahou níže znamenalo vyrubat sbíječkou spousty tun z pískovcové skály, která tvoří podloží domu.
Opačným směrem, do sklepa, putovaly následně desítky tun v podobě betonu a čedičové dlažby. Po citlivém ošetření nádherných pískovcových kvádrů na stěnách a stropech následoval opravdový logistický oříšek – stěhování tisícilitrových tanků přes členitá zákoutí domu. Tato fáze vyždímala ze skupiny nadšenců litry potu nejen kvůli fyzické námaze, ale i kvůli nervozitě při řešení řady kolizních situací.
Zadostiučinění přinesla až funkční instalace a první várky chutného zlatavého moku. Řemeslné pivo vaří sládci ve varně, naleštěné měděné krasavici, kterou mohou hosté restaurace vidět za oknem přímo od stolu. O zdárném výsledku rachoty ve sklepeních se můžete přesvědčit při prohlídce pivovaru.
Pro vstup na tyto stránky musíte být starší 18 let.
Zadejte prosím svůj věk.
Tyto stránky používají cookies za účelem zkvalitňování služeb a analýzy návštěvnosti. Budete-li pokračovat, souhlasíte s užíváním cookies.
